Herbstrezept 2017

Herbstrezept 2017

 

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Kürbis-Currysuppe

mit Zimt-Ente

 

 

ZUTATEN FÜR 10 PERSONEN ZUBEREITUNG
Kürbis-Currysuppe

  • 200 g weiße Zwiebeln in Streifen geschnitten
  • 60 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes (geliefert von OLIVE & CO)
  • 600 g Hokkaidokürbis in Würfel geschnitten
  • 300 g mehlige Kartoffeln gekocht und in Würfel geschnitten
  • WIBERG Curry Orange
  • 2 l Wasser
  • 400 ml Kokosmilch ungesüßt
  • WIBERG Ursalz Gemüse-Bouillon mit BIO Gewürzen, pflanzlich

 

Kürbis-Currysuppe

Zwiebeln in Oliven-Öl andünsten, Kürbis, Kartoffeln sowie Curry Orange zugeben und kurz mitdünsten. Mit Wasser aufgießen und weich kochen. Kokosmilch zugeben, aufkochen und mit Ursalz Gemüse-Bouillon abschmecken.

 

Zimt-Ente

  • 500 g Entenbrust zugeputzt und der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten
  • WIBERG Ras El Hanout Orientalische Gewürzzubereitung
  • WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes
  • WIBERG Zimt ganz
  • WIBERG Meersalz Flocken

 

Zimt-Ente

Entenbrustscheiben kräftig mit Ras EL Hanout würzen und mit Oliven-Öl marinieren. Anschließend auf Zimtspieße stecken, knusprig braten und mit Meersalz Flocken würzen.

 

Garnitur

  • WIBERG Chilli-Fäden fein
  • Granatapfelkerne

 

 

 

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